阿壩冒菜專注冒菜，只專注做好一件事：就是讓冒菜更好吃，讓顧客更滿意，讓口味更霸道，讓品質(zhì)更健康………
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阿壩冒菜講究湯和菜，準(zhǔn)備一鍋高湯，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，Zui后再舀一勺打好的秘制底料，配合蔥花，芝麻，辣椒等，一碗冒菜瞬間令人垂涎三尺。
阿壩冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之，如今經(jīng)營的冒菜館里，菜品與火鍋店中差別不是太大，美名曰：冒菜是一個人的火鍋，也讓火鍋文化走向了快消時代，選好菜3-5分鐘即可享受美味，在市場競爭中經(jīng)久不衰。
阿壩冒菜傳承四川成都市井傳統(tǒng)手藝，把煮菜和湯料分開，煮菜采用高湯冒煮，高湯營養(yǎng)好，煮的出的菜略帶清香，而不破壞食材原有的營養(yǎng)成分，煮好水瀝干后，再配以辣椒，藤椒，芝麻，多種四川地道秘制香料后，和菜品拌勻，調(diào)料一次性使用，避免了傳統(tǒng)麻辣燙，冒菜等重復(fù)使用湯料，不僅美味，吃完不上火，腸胃舒適，即使天天吃也不會有任何不適，更加適合現(xiàn)代都市人的快節(jié)奏生活，相比傳統(tǒng)的冒菜，阿壩冒菜更加注重口味和健康，這也是現(xiàn)代都市快餐的流行方向。
