黑皮酸菜魚的魚都是現(xiàn)殺的，加了金針菇、鴨血、豆腐、肥腸、火腿等等配料，還有花椒、芝麻、辣油、蒜泥等佐料，另外還有炒蟶子、糖醋里脊和京醬肉絲等等菜式，因?yàn)榭谖鄂r香，分量足而備受顧客贊譽(yù)。
黑皮酸菜魚隸屬于南京市黑皮餐飲管理有限公司旗下，是一個(gè)主打特色酸菜魚的餐飲品牌，其店內(nèi)招牌的酸菜魚是桌桌必點(diǎn)的美味，魚片鮮嫩可口，口感爽滑，品質(zhì)新鮮，湯汁金黃誘人，鮮氣撲鼻，酸辣爽口。在南京、杭州和紹興各地均有加盟分店，總部提供整店輸出支持，保持每一分店的風(fēng)味和口感都統(tǒng)一。
正宗的酸菜魚對(duì)于魚肉本身的品質(zhì)是有著很高要求的，黑皮酸菜魚選用的都是新鮮的黑魚，黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，適宜用來(lái)做成酸菜魚或是水煮魚，客人點(diǎn)單之后店內(nèi)會(huì)選用新鮮的活魚現(xiàn)殺處理，再將魚肉切成薄厚適中的魚片，吃起來(lái)鮮嫩可口，同時(shí)魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，好吸收易消化，老少咸宜，健康又美味。因此一經(jīng)推出就備受歡迎，獲得了消費(fèi)者的支持和認(rèn)可。
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