相傳,明朝一五一一年,楊基赴京趕考,面臨科舉胃口不佳,甚是想念家鄉(xiāng)美食火鍋,苦于一人在京,為解饞,以火鍋辛香之料,將前日剩下的血旺與蔬萊用竹簍燙作了一碗萊,食之,鮮香麻辣、酣暢淋漓、胃口大增、甚是驚喜。楊某不日高中狀元,回到家鄉(xiāng)做父母官。見兄長整日游手好閑,無所事從,便將此血旺萊制作之法傳授于兄長。兄長為報兄弟之情,特將此萊流傳至今。想此過往,是因為這碗血旺萊才高中狀元,后人為紀念楊基,特取名“烏紗冒”。
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