棲巢咖啡作為合肥本土餐飲品牌，影響著合肥人的生活，它的背后有著怎樣感人的品牌故事呢?帶著這個(gè)疑難，記者來到棲巢咖啡高新區(qū)店，采訪了安徽棲巢餐飲有限公司拓展總監(jiān)西光海先生。西光海，多年從事咖啡領(lǐng)域，06年參與安徽棲巢餐飲有限公司，與安徽棲巢餐飲有限公司董事長(zhǎng)朱環(huán)一起創(chuàng)業(yè)開店，擔(dān)任棲巢咖啡品牌拓展。
棲巢咖啡的開創(chuàng)人朱環(huán)是安慶桐城人，年輕時(shí)在四川西南財(cái)經(jīng)大學(xué)上大學(xué)，學(xué)習(xí)工商管理，畢業(yè)后朱環(huán)本人創(chuàng)業(yè)，先后在四川開了中餐館、火鍋店。朱環(huán)對(duì)咖啡領(lǐng)域很有意向，每次出門調(diào)查、談事情都青睞去各種咖啡館坐坐。
有一次，朱環(huán)來到一個(gè)外國(guó)人開的咖啡館，當(dāng)時(shí)咖啡館正在拍廣告，一個(gè)外國(guó)店長(zhǎng)想讓朱環(huán)對(duì)著電視鏡頭說一句話“這杯咖啡是正宗的牙買加藍(lán)山咖啡。”當(dāng)時(shí)諸多人圍觀，朱環(huán)看了看咖啡，對(duì)店長(zhǎng)搖搖頭說：“不好意思，以我如今的咖啡知識(shí)，實(shí)在無(wú)奈鑒別這杯咖啡能否正宗。”店長(zhǎng)十分生氣，他對(duì)朱環(huán)說：“咱們這里不歡迎你們。”當(dāng)面就下了驅(qū)逐令。朱環(huán)又羞又惱，在走出咖啡館的那一刻，他在心里暗暗發(fā)誓“我必定要?jiǎng)?chuàng)一個(gè)屬于國(guó)家人的咖啡品牌。”
回到四川，朱環(huán)把手頭上的中餐館、火鍋店關(guān)門的關(guān)門轉(zhuǎn)讓的轉(zhuǎn)讓，孤身一個(gè)人回到了安徽合肥，06年10月1號(hào)，棲巢的第一家咖啡館在三孝口百大CBD二樓誕生，從此開啟了棲巢咖啡在咖啡領(lǐng)域的漫漫征途。
與吹牛大王“一見鐘情”
棲巢剛來合肥的時(shí)候西光海就知道這個(gè)店，當(dāng)時(shí)西光海也從事咖啡領(lǐng)域，有個(gè)業(yè)內(nèi)朋友告訴他說“合肥咖啡領(lǐng)域來了個(gè)瘋子，來了個(gè)吹牛大王!這樣看來小的店居然想做國(guó)家第一咖啡品牌。”西光海一聽覺得非常吃驚，他十分想見見這個(gè)“吹牛大王”。
一次偶然的機(jī)會(huì)，西光海結(jié)識(shí)了棲巢咖啡的開創(chuàng)人朱環(huán)。“我之前的老板介紹我去棲巢，他說你跟著他干，你在咖啡領(lǐng)域會(huì)十分有前途。當(dāng)時(shí)我第一時(shí)間打電話給他。第一次見面是在棲巢咖啡花園街店，咱們從七點(diǎn)鐘聊到晚上十二點(diǎn)，咱們一見如故，一見鐘情，就像對(duì)戀人，馬上陷入熱戀中，話匣子一下子就打開了。”由于懷有共同的夢(mèng)想，同時(shí)西光海對(duì)朱環(huán)的人品、思想包含他對(duì)棲巢將來的布局和他強(qiáng)大的綜合水平非常敬佩，西光海決定跟著這個(gè)“吹牛大王”一起實(shí)現(xiàn)咖啡夢(mèng)想。
西光海說：“當(dāng)時(shí)朱環(huán)(董事長(zhǎng))問了我一句話我印象特別深刻，他說你以為三十而立是什么意思?我說男人三十而立就是成家立業(yè)。他說：錯(cuò)，男人三十而立是確定你的夢(mèng)想的方向，是你將來人生的方向，是要清楚本人將來想做什么，不是成家立業(yè)。”這句話深深的烙印在西光海心中，“我當(dāng)時(shí)不斷在思索這句話，在我三十歲的時(shí)候，能來這個(gè)品牌，和一群志同道合的朋友，大家齊心協(xié)力實(shí)現(xiàn)共同的夢(mèng)想，把國(guó)家的咖啡做大做強(qiáng)，這將是我畢生追求。”
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