錫紙烤魚創(chuàng)建于，后因進步的需求將公司總部遷往主城區(qū);觀音橋。經過十年時間的壯大進步，公司品牌一直升級，不只鑄就了;品牌廣泛和合格的名氣和佳譽度，更助推了餐飲事業(yè)的進步，直接帶動數十萬人投身餐飲領域。開創(chuàng)人從一名自主創(chuàng)業(yè)的農民工，堅持十年只做餐飲這道菜，成功將餐飲這一街邊江湖菜登上大雅之堂，打造;餐飲;成為與火鍋齊名的美食名片，更為廣大創(chuàng)業(yè)投資者作出先鋒表率，先后14次被電視臺專題采訪報道，同時還被各大網絡媒體、雜志報社上百次的專題采訪，成為農民工爭取進一步拓展市場的明星，也被光榮地評選為第三屆人大代表，更被評選為;餐飲非物質文明傳承人;，從而打造全國知名的餐飲連鎖品牌。蜀江烤魚發(fā)源于重慶巫山的一種特色美食，在流傳過程中融合腌、烤、燉三種烹飪技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是品嘗奇特、營養(yǎng)豐富的風味小吃，而料的選用還是蜀江烤魚制作中的一個妙活，無論腌料還是湯料，都是經過了上千次的嘗試，充分借鑒了火鍋用料的特點，重復調整自有工藝所選食材及調料中多選四十多種，既將各種料的香味充分施展出來，又富含豐富的營養(yǎng)成分。用這種辦法制作出的烤魚，一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡單、品嘗單一的缺點，豈但有魚肉鮮味，還有一種獨一無二的焦香味和濃烈香味，耐人尋味，百吃不厭，老少皆宜。
　　公司緊緊圍繞;平等、開放、信賴、自由;誠信經營、以人為本、協作雙贏的經營主旨，公司以打造國家餐飲先進品牌為己任，將餐飲推向全球。目前，公司擁有完善的項目開發(fā)體制、市場宣傳體制和單店營建營運體制，有大專以上學歷管理人員、專業(yè)技術人員800多名，并成立了由高等企劃師、高等餐飲管理大師組成的管理顧問團。并下設加盟管理中心、企劃部、市場部、營運部、總經辦、人力部、財務部、物配中心、培訓部、項目開發(fā)部、直營管理中心、技術研發(fā)中心等職能部門。
　　公司現有一個大型現代化物流配送基地、一個底料生產基地。大型物流配送基地設立在兩江，以;洽購規(guī)?；?、生產機械化、倉儲標準化、配送現代化;為主旨，構成了集洽購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應體制。位于的底料生產基地，其產品已HACCP 認證、QS認證和ISO國際品質管理體制認證。
　　以味制勝，非凡的質量、成功的品牌運籌;餐飲; 遭到廣大消費者的喜歡及社會各界的高度贊譽，先后獲得;連鎖經營協會常務理事單位;國家烹飪協會團領會員、;國家飯店協事單位;AAA級品質誠信會員單位;品質誠信消費者（用戶）信得過單位;等多項殊榮，并被推選為;飲食領域協會副會長;。與此同時，在國內各大美食節(jié)以及連鎖展會上，餐飲更是勇奪餐飲領域高獎項金鼎獎;國家名菜、;名菜;，從而引爆餐飲美食的加盟熱潮，助推餐飲事業(yè)的興盛發(fā)達。

　　取得商標應用權，能提高店鋪廣告效應和召喚力；
　　加盟商可得到系統的管理訓練和營業(yè)協助；
　　整店輸出支持提供標準化操作手冊，從幫助選址、設計到裝修，總部全程幫助參加；
　　駐店輔導支持技術培訓、管理培訓、店員培訓，品牌店長上門一對一輔導；
　　經營促銷支持開業(yè)促銷方案及執(zhí)行、日常促銷支持、節(jié)假日活動支持；
　　廣告推廣支持品牌媒體宣傳支持，針對專賣店的網絡營銷支持；
　　市場督導支持不按期全國巡場輔導機制、輔助專賣店處理經營問題；
　　管理體制支持成熟商業(yè)模式，“365天*24小時1對1專屬顧問支持”確保成功經營；
　　輔料配送支持核心原料醬料總部集中配送支持、品牌和經營的扶持；
　　經營權限維護區(qū)域維護、有限續(xù)約權、優(yōu)先區(qū)域壟斷代理權；
　　經營調控緊急人力資源輸出、協助調整本身組織機構、調控供應方面等支持。
　　充足的貨源及頻密的宣傳，超越競爭對手；
　　加盟商可以減少廣告推廣費用，達到合格的推廣效果；
　　加盟商較易獲得加盟總部或銀行的財政協助；
　　取得指定區(qū)域的經營權，扶持投資者利益；
　　加盟商可以獲得更廣泛的信息來源。