閩菜是國(guó)家八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文明和閩越族文明的混合而構(gòu)成。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜構(gòu)成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，早起源于福建福州閩縣，后來(lái)進(jìn)步成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。
　　因?yàn)楦＝ㄈ嗣窠?jīng)常往來(lái)于海上，于是飲食習(xí)俗也逐步構(gòu)成帶有開(kāi)放特色的一種獨(dú)一無(wú)二的菜系。閩菜以烹制山珍海味而著稱(chēng)，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見(jiàn)長(zhǎng)，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點(diǎn)，在烹壇園地中一席。福州菜淡爽清鮮，考究湯提鮮，擅長(zhǎng)各類(lèi)山珍海味；閩南菜（廈門(mén)、漳州、泉州一帶）考究作料調(diào)味，重鮮香；閩西菜（長(zhǎng)汀、寧化一帶）偏重咸辣，烹制多為山珍，特顯山區(qū)風(fēng)味。故此，閩菜構(gòu)成三大特色，一長(zhǎng)于紅糟調(diào)味，二長(zhǎng)于制湯，三長(zhǎng)于應(yīng)用糖醋。
　　閩菜除招牌菜“佛跳墻”外，還有福州魚(yú)丸、鼎邊糊、漳州鹵面、莆田鹵面、海蠣煎、沙縣拌面、扁食、廈門(mén)沙茶面、面線糊、閩南咸飯、興化米粉、荔枝肉、烏柳居（五柳居、白雪雞、閩生果，醉排骨、紅糟魚(yú)排、長(zhǎng)汀豆腐干等等，均別有風(fēng)味。
　　湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說(shuō)。據(jù)曇石山文明遺址考證，閩人在5000多年前就有了吃海鮮和制作湯食的傳統(tǒng)。福建一年四季如春，這樣的氣候適合做湯。閩菜的烹調(diào)特點(diǎn)是湯菜要清，滋味要淡，炒食要脆擅長(zhǎng)烹制海鮮佳肴。其烹調(diào)技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。
　　閩菜原料
　　因?yàn)楦＝ǖ牡乩硇蝿?shì)倚山傍海，北部多山，南部面海。蒼茫的山區(qū)，盛產(chǎn)菇、筍、銀耳、蓮子等山珍；漫長(zhǎng)的淺海灘涂，魚(yú)、蝦、蚌等海鮮佳品，常年不絕。平原丘陵地帶則稻米、蔗糖、蔬菜、水果譽(yù)滿中外。山海賜給的神品，給閩菜提供了豐富的原料資源，也培養(yǎng)了幾代名廚和廣大從事烹飪的勞動(dòng)者，他們以擅長(zhǎng)制作海鮮原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、炸等方面特色。全國(guó)佳廚師強(qiáng)木根、強(qiáng)曲曲“雙強(qiáng)”兄弟，使閩菜的烹飪技藝躍上了一個(gè)新臺(tái)階，使古老樸實(shí)的傳統(tǒng)閩菜，施展了新的生機(jī)。
　　閩菜刀工
　　閩菜重視刀功，有“片薄如紙、切絲如發(fā)、剞花如荔”之美稱(chēng)。并且一切刀功均圍繞著“味”下工夫，使原料刀功的技法，更體現(xiàn)出原料的本味和質(zhì)地。它反對(duì)華而不實(shí)，矯揉造作，倡導(dǎo)原料的自然美并達(dá)到味道沁深融透，成形自然大方、火候表里如一的效果?！叭赋蚕懵萜本褪堑湫偷囊徊耍豆鉀Q和恰當(dāng)?shù)幕鸷蚴共穗泉q如盛開(kāi)的牡丹花，讓人賞心悅目又脆嫩可口。
　　閩菜湯菜
　　閩菜注重湯菜，與多烹制海鮮和傳統(tǒng)食俗有關(guān)。閩廚長(zhǎng)期以來(lái)把烹飪和確保原料質(zhì)鮮、味純、滋補(bǔ)聯(lián)系起來(lái)，從長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)以為，能保持原料本色和原味的當(dāng)屬湯菜，故湯菜多而講究。有的白如奶汁，甜潤(rùn)爽口；有的湯清如水，色鮮味美；有的金黃澄透，馥郁芳香；有的湯稠色釅，味厚香濃?！半u湯氽海蚌”就是有代表性的一菜，它的“雞湯”不是單純的“雞”湯，而是經(jīng)過(guò)精心制作的“三茸湯”，取料于母雞、豬里脊、牛肉提煉而成，氽入閩產(chǎn)的海蚌后，讓人心曠神怡，耐人尋味。
　　閩菜調(diào)味
　　閩菜的烹調(diào)細(xì)膩表示在選料精細(xì)、泡發(fā)恰當(dāng)、調(diào)味、制湯講究、火候適當(dāng)?shù)确矫?。特別留意調(diào)味則表示在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡則可保持鮮爽原味。因此有甜而不膩，淡而不薄的盛名

我家私房菜加盟費(fèi)以及投資金額大概為：5~10萬(wàn)，具體按地域所劃分所需的加盟費(fèi)用各有差異，詳情請(qǐng)撥打4000-1688-49咨詢。
我家私房菜投資費(fèi)用分析：
    店面租金：店鋪?zhàn)饨鹗敲恳粋€(gè)開(kāi)我家私房菜店人必備的，一個(gè)好的位置才能決定生意的好壞。
    設(shè)備費(fèi)：開(kāi)一家我家私房菜加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級(jí)別等等因素都會(huì)影響設(shè)備費(fèi)的多少。
    裝修費(fèi)：不同城市、不同類(lèi)型的店鋪所需要的我家私房菜加盟店裝修費(fèi)都是不同的，裝修越好越能夠給消費(fèi)者帶來(lái)好的印象，越能夠吸引更多的消費(fèi)者。
    水電雜費(fèi)：水電開(kāi)支是開(kāi)店一定會(huì)承擔(dān)的成本，根據(jù)我家私房菜店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費(fèi)會(huì)有一定的區(qū)別。
    人員工資：開(kāi)店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準(zhǔn)備的。而城市的經(jīng)濟(jì)水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開(kāi)業(yè)廣告費(fèi)：一家我家私房菜加盟店的開(kāi)張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費(fèi)也是一部分投資費(fèi)用。

1、加盟征詢
　　加盟商可以電腦，QQ，微信等等的形式征詢我家私房菜總部。
　　2、市場(chǎng)預(yù)備
　　在了解了項(xiàng)目根本狀況的基礎(chǔ)上，加盟商還要調(diào)查當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)能否適合開(kāi)一家我家私房菜加盟店。
　　3、加盟申請(qǐng)
　　投資者填寫(xiě)加盟申請(qǐng)，總部對(duì)投資者進(jìn)行審核，確認(rèn)投資者的合作資歷。
　　4、簽署加盟合同
　　總部會(huì)對(duì)加盟商的根本信息進(jìn)行核實(shí)，若是契合條件的話，總部會(huì)給予審核。審核的加盟商即可與總部商談具體的加盟事宜，并進(jìn)行簽約儀式，正式成為加盟合作同伴。
　　5、幫助店面選址
　　總部會(huì)派遣專(zhuān)業(yè)人士幫助加盟商找到合適開(kāi)店的店鋪。
　　6、店鋪裝修
　　設(shè)計(jì)部提供裝修施工圖，施行專(zhuān)賣(mài)店裝潢，設(shè)施耗材及經(jīng)營(yíng)用品的配送，設(shè)施裝置調(diào)試。
　　7、總部培訓(xùn)
　　總部部署投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
　　8、開(kāi)業(yè)預(yù)備
　　落實(shí)開(kāi)業(yè)推廣方案，落實(shí)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)施行。
　　9、開(kāi)始營(yíng)業(yè)
　　總部全程幫助開(kāi)業(yè)，后期跟進(jìn)指導(dǎo)加盟店經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，提供長(zhǎng)期店鋪經(jīng)營(yíng)支持。

1、品牌形象支持
　　免費(fèi)提供“我家私房菜”品牌商標(biāo)、字號(hào)的應(yīng)用權(quán)，頒發(fā)商標(biāo)應(yīng)用許可證書(shū)、全套品牌形象VIS系統(tǒng)、統(tǒng)一店面裝修設(shè)計(jì)CIS方案、統(tǒng)一店內(nèi)推廣用品、店員培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)管理方案等，為“我家私房菜”終端經(jīng)營(yíng)店全程打造多方面的營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，讓投資者坐享品牌的強(qiáng)大市場(chǎng)召喚力。
　　2、整店輸出支持
　　為了減輕您的創(chuàng)業(yè)壓力，總部會(huì)為您提供多方面的加盟支持，整店輸出加盟店，讓您以快的速度建店?duì)I業(yè)。
　　3、免費(fèi)培訓(xùn)支持
　　總部建設(shè)有完善的員工培訓(xùn)體制，長(zhǎng)期免費(fèi)為合作商進(jìn)行管理，營(yíng)銷(xiāo)，技能的培訓(xùn)。
　　4、物流配送支持
　　我家私房菜是一個(gè)大品牌，各方面的進(jìn)步已日臻完善，不只擁有完善的銷(xiāo)售系統(tǒng)和管理體制，也擁有專(zhuān)注于的物流服務(wù)部，專(zhuān)注于擔(dān)任加盟店的訂單核對(duì)和產(chǎn)品配送。的物流渠道不只扶持了產(chǎn)品的保險(xiǎn)，更能扶持加盟店的產(chǎn)品及時(shí)更新，提升用戶滿意度。
　　5、媒體廣告支持
　　我家私房菜的廣告投入十分的大，公司會(huì)在央視、衛(wèi)視、報(bào)紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等各種媒體渠道中投放廣告，一直的提高品牌名氣，加盟品牌在消費(fèi)者心中的熟悉度和重量。
　　6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持
　　加盟店開(kāi)業(yè)時(shí)，公司專(zhuān)注于的策劃部門(mén)將依據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的區(qū)域特性、消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)置力等很多要素，有針對(duì)性的做出適合該地區(qū)的營(yíng)銷(xiāo)策劃案，同時(shí)公司每年還策劃1~2次大型的促銷(xiāo)策劃。
　　7、跟蹤服務(wù)支持
　　總部提供專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍按期上門(mén)為加盟店提供服務(wù)。
　　8、選址裝修支持
　　幫助選址，落實(shí)裝修。導(dǎo)入企業(yè)VI，掌握好做店的優(yōu)先關(guān)。的設(shè)計(jì)人員依據(jù)狀況，提供裝修設(shè)計(jì)圖，回家就可直接施工。
　　9、區(qū)域維護(hù)支持
　　總部提供十分嚴(yán)格的區(qū)域管理制度，使得加盟者者在必定的區(qū)域內(nèi)，不會(huì)再呈現(xiàn)多家同樣品牌的加盟店，扶持了加盟者的權(quán)益。

1、加盟商要有合法的經(jīng)營(yíng)資歷，即要是合法的中華人民共和國(guó)公民，也要有合法的經(jīng)營(yíng)許可證、稅務(wù)登記證等經(jīng)營(yíng)證件。
　　2、要認(rèn)可品牌文明和經(jīng)營(yíng)方針，并依據(jù)公司的特性，做出進(jìn)步布局。
　　3、需具有必定經(jīng)濟(jì)加盟水平和市場(chǎng)拓展水平，并有開(kāi)設(shè)直營(yíng)店的水平。
　　4、具有合格的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，并總部的實(shí)地評(píng)價(jià)。
　　5、開(kāi)設(shè)我家私房菜門(mén)店需嚴(yán)格執(zhí)行我家私房菜公司的市場(chǎng)策略和銷(xiāo)售政策。
　　6、具有合格的商業(yè)信用，獨(dú)立管理隊(duì)伍的經(jīng)營(yíng)和期望。
　　7、具有必定的市場(chǎng)敏感度以及積極進(jìn)取的精神。