首先咱們要了解什么是營(yíng)銷。營(yíng)是經(jīng)營(yíng)市場(chǎng);銷是銷售產(chǎn)品。營(yíng)銷學(xué)的進(jìn)步是從銷售到市場(chǎng),需研究透顧客的需要再制訂產(chǎn)品。
當(dāng)前局部酒店客房出租率連年下滑,企業(yè)利益大幅下降,經(jīng)濟(jì)效益連續(xù)滑坡,酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈。據(jù)游覽局較新統(tǒng)計(jì),35家五星級(jí)飯店,接近70家四星級(jí)飯店,差不多200家三星級(jí)飯店,使競(jìng)爭(zhēng)十分殘忍,酒店屬于追隨者,在市場(chǎng)中沒(méi)有太多主導(dǎo)位置,決定不了價(jià)格,也沒(méi)有足夠的優(yōu)越性,普遍感到難辦的是酒店的客源問(wèn)題,與此相比較,經(jīng)營(yíng)管理上的問(wèn)題就顯得無(wú)足輕重了;另外,酒店客源不均衡,旺季忙、淡季閑,客源有著明顯的時(shí)節(jié)性問(wèn)題也尤為巨大。如何開辟酒店客源,使全年的客源較均衡的分布,是酒店管理者真正應(yīng)思索的問(wèn)題。
酒店經(jīng)營(yíng)的前途和命運(yùn),不是取決于酒店的星級(jí),也不是取決于酒店有多少客房、多少餐位、多少娛樂(lè)設(shè)備,而是主要取決于酒店是否把這些客房、餐位、娛樂(lè)設(shè)備的應(yīng)用權(quán)銷售出去,銷售越多,越快越好,只有經(jīng)濟(jì)效益好的酒店才會(huì)有良性循環(huán),才有先勝的今天,輝煌的明天。
在酒店所有一線和二線的很多部門職能中,只有銷售工作才能帶來(lái)實(shí)現(xiàn)目的。一家酒店的客房在舒適、在奢華,如果銷售不出去,都是徒勞無(wú)功的。
英國(guó)知名管理羅杰.福克爾說(shuō)"一個(gè)企業(yè),如果你的產(chǎn)品和勞務(wù)不能銷售出去,這樣看來(lái)即便它的管理工作十分出色,也是白費(fèi)力氣"。
作為商務(wù)酒店的銷售,首先要了解商務(wù)客人的需要(如要求入住要快,客房能夠上網(wǎng),焦急看郵件等),要看咱們本身的產(chǎn)品能否適合咱們的目的客人,什么樣的形式把咱們的產(chǎn)品傳遞(推廣)出去,什么樣的渠道能夠留得住這些客人,如果以國(guó)內(nèi)客人為主,如何招來(lái)高端顧客,哪幾種渠道、平臺(tái)讓其知道這個(gè)酒店。(例如:東京一家貿(mào)易公司的銷售主管,細(xì)心觀察和對(duì)客人的了解,使公司獲得了突出的效益。她因?yàn)楣ぷ髦谐=o德國(guó)一家大公司的商務(wù)經(jīng)理購(gòu)置往返于東京、大阪之間的火車票。不久這位經(jīng)理發(fā)現(xiàn)一件趣事:每次去大阪時(shí),座位總在右窗口,返回東京時(shí)又總在左窗邊。經(jīng)理詢問(wèn)銷售小姐,小姐笑答"車去大阪時(shí),富士山在您右邊,返回東京時(shí),富士山已到了您的左邊。