粵餃皇有限公司成立于2002年，是一家以服務群眾、提高群眾生活質量為企業(yè)使命的多元化食品企業(yè)。粵餃皇主要從事餃子、云吞食品的生產(chǎn)和銷售，旗下的品牌有“粵餃皇連鎖店”與“粵餃皇餃子連鎖店”。經(jīng)過數(shù)十年的悉心鉆研，炳記已研發(fā)出經(jīng)典產(chǎn)品數(shù)十款之多，餃子、云吞更是深得客戶的喜歡。粵餃皇也因而在廣州食品領域中占得一席之地，相信將來的粵餃皇將會以更強大的姿勢雄戰(zhàn)群豪。作為國家傳統(tǒng)美食的水餃，已有2600余年的悠久歷史，因它形態(tài)如元寶，寓有招財進寶之意，為吉祥之食物。其品嘗、制作因域而異，南北流派各有千秋，餡心內容更是千變萬化、豐富多彩。

　　餃子是國家東漢南陽醫(yī)圣創(chuàng)造的，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人類常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。好比吃豆腐，意味全家幸福；吃柿餅，意味事事如意；吃三鮮菜，意味三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。

　　餃子在其漫長的進步過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等稱號。三國期間稱作“月牙餛飩”，南北朝期間稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢期間，為東漢南陽人醫(yī)圣之創(chuàng)。當時餃子是藥用，用面皮包上一些祛寒的藥材用來治?。ㄑ蛉狻⒑返龋?，防止病人耳朵上生凍瘡。另說：春秋期間的水餃在東夷地區(qū)薛國（今山東滕州）墓葬中發(fā)現(xiàn)，說明這種作為國家飲食文明中具備特色的美食，很可能早源于我國古代的東夷地區(qū)。