樂(lè)山市五通橋區(qū)牛華小娃麻辣燙起步于1993年，專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)麻辣燙生意已有17個(gè)年頭，經(jīng)過(guò)17年的拼打和努力，小娃麻辣燙已由當(dāng)初的五張小桌發(fā)展到如今的可容納200人同時(shí)就餐的4層樓大店。這17年來(lái)風(fēng)風(fēng)雨雨我們一路艱辛走過(guò)，現(xiàn)在小娃麻辣燙可以很自豪的說(shuō)：我們是靠自己的努力換來(lái)今天的成績(jī)，同時(shí)我們也為社會(huì)作出了貢獻(xiàn)，這10多年來(lái)全國(guó)有1600多人慕名遠(yuǎn)道而來(lái)拜師求藝，遠(yuǎn)到大江南北，近到樂(lè)山當(dāng)?shù)?，我們幫助了很多下崗職工和大學(xué)就業(yè)青年度過(guò)了面臨的就業(yè)危機(jī)，為社會(huì)的穩(wěn)定付出了自己的心血。

一、創(chuàng)業(yè)的艱辛：20年前，麻辣燙于牛華鎮(zhèn)興起，當(dāng)時(shí)做生意還是很大膽的想法在我們當(dāng)?shù)亍Ｄ菚r(shí)的麻辣燙是以挑擔(dān)子走街串巷的方式經(jīng)營(yíng)的，形式上有點(diǎn)類(lèi)似如今在各地比較盛行的碗裝麻辣燙，大家也逐漸養(yǎng)成習(xí)慣在路邊要上一碗或幾串麻辣燙解饞，這種情況一直維持了好幾年。也就是在十五六年前牛華鎮(zhèn)開(kāi)始出現(xiàn)了以經(jīng)營(yíng)麻辣燙生意為主的正規(guī)店面，這時(shí)麻辣燙才真正走上店堂經(jīng)營(yíng)。小娃麻辣燙起步時(shí)非常艱辛，首先地理位置在公路邊就不是很好，不屬于繁華地段，過(guò)往人流也相對(duì)較少。但當(dāng)時(shí)我們也沒(méi)做過(guò)什么生意，自身對(duì)生意的認(rèn)識(shí)程度就存在很多不足，現(xiàn)在的很多生意經(jīng)驗(yàn)都是在不斷的實(shí)踐中自己摸索出來(lái)的。小娃麻辣燙剛開(kāi)始時(shí)就是自己摸索麻辣燙的做法。在我們四川就有這個(gè)好處，搞過(guò)餐飲的人都對(duì)餐飲有特殊的敏感，我們吃過(guò)的小吃都可以自己制作出來(lái)個(gè)大概，有時(shí)甚至味道還要超過(guò)那些做生意的店家。我們的麻辣燙技術(shù)也是這么一丁點(diǎn)積累來(lái)的，先品嘗別人家的然后再自己去琢磨改良與演化，就是到了今天我們的技術(shù)都處在不斷的革新發(fā)展中，要不跟不上時(shí)代的變化就要落后，落后就沒(méi)有生意，我們地理位置不優(yōu)越就只有通過(guò)口味來(lái)拉住客人。記得創(chuàng)業(yè)初期，小娃麻辣燙只有5張桌子和一間低矮的小屋，在這樣的情況下我們默默的做了5年，我們的老師就是客人，客人的要求就是我們的追求，這也成了我們今天教育徒弟的優(yōu)先課。

二、小娃漸露尖角：10年前我們的生意有了很大的起色，那時(shí)就有不少成都客人專(zhuān)程遠(yuǎn)道而來(lái)我們店就餐，小娃開(kāi)始在當(dāng)?shù)夭惋嫿缧∮忻麣猓@樣有幾年的時(shí)間我們都是在不斷的摸索與創(chuàng)新中，那時(shí)我們收了優(yōu)先個(gè)徒弟，現(xiàn)在還在樂(lè)山當(dāng)?shù)刈雎槔睜C，通過(guò)10年努力已發(fā)展成為樂(lè)山市中區(qū)很大的麻辣燙店，他自己在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)3家麻辣燙店，店名叫：飄香麻辣燙。那時(shí)小娃麻辣燙就開(kāi)始總結(jié)前幾年的經(jīng)營(yíng)得失，然后慢慢的彌補(bǔ)不足并改進(jìn)經(jīng)營(yíng)模式，以至后來(lái)生意更上層樓。那幾年我們先后被樂(lè)山當(dāng)?shù)厝請(qǐng)?bào)采訪(fǎng)報(bào)道并被一些餐飲美食網(wǎng)所收錄，有一次我們店居然來(lái)了幾個(gè)俄羅斯的外國(guó)游客在我們店就餐，外國(guó)友人走時(shí)對(duì)我們?cè)u(píng)價(jià)還不錯(cuò)，為此樂(lè)山晚報(bào)做了專(zhuān)題報(bào)道，我們當(dāng)時(shí)也不知道，還是后來(lái)鄰居買(mǎi)了報(bào)紙告訴我們的。那幾年我們四川省內(nèi)就有不少徒弟慕名而來(lái)學(xué)藝，我們都是盡心盡力去以我們的經(jīng)驗(yàn)教導(dǎo)他們技術(shù)以及開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的方法，其中有不少人創(chuàng)業(yè)成功，我們心中很是寬慰，畢竟我們也為社會(huì)的進(jìn)步貢獻(xiàn)了自己微薄的力量。

三、現(xiàn)在的小娃麻辣燙：小娃麻辣燙近幾年來(lái)發(fā)展的都不錯(cuò)，我們用自己10多年來(lái)努力換回的積蓄重新翻修了店面，耗資18萬(wàn)建成了如今的4層樓可同時(shí)容納200人就餐的大店，小娃麻辣燙的名氣無(wú)論在當(dāng)?shù)睾蛧?guó)內(nèi)業(yè)界也是與日俱增。小娃麻辣燙抱著真誠(chéng)待人的原則對(duì)待客人和徒弟，后來(lái)更是有不少會(huì)上網(wǎng)的外地徒弟閑暇時(shí)間在網(wǎng)上為我們義務(wù)宣傳，致使全國(guó)更多人了解我們，我們?yōu)榇吮б哉\(chéng)摯的感謝。如今小娃已桃李滿(mǎn)天下，但我們年齡已大，沒(méi)有精力再去另外拼搏，我們只想守住我們的麻辣燙店安度晚年，如果能再為社會(huì)作出額外貢獻(xiàn)那是我們很大的期望。畢竟我們這是小鎮(zhèn)子，平時(shí)就很少外地人來(lái)，大佛景區(qū)雖然離我們很近，但外地游客到我們鎮(zhèn)子上來(lái)的還是少之又少。想把生意做大對(duì)我們來(lái)說(shuō)已成為不現(xiàn)實(shí)，我們鎮(zhèn)子上物價(jià)和消費(fèi)能力都有限，人口又少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上沿海發(fā)達(dá)城市，我們還是抱著一顆平常心去待人和做事，不求什么，只求做人心里安穩(wěn)，讓顧客滿(mǎn)意而歸，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的徒弟如意而回。

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