苗小壇酸湯魚(yú)撈飯加盟品牌怎么樣？有哪些特色呢？
苗小壇酸湯魚(yú)撈飯是無(wú)錫六府餐飲旗下2016新創(chuàng)品牌，無(wú)錫六府餐飲有限公司由善志連鎖餐飲品牌策劃和20年連鎖餐飲實(shí)踐團(tuán)隊(duì)共同成立，專(zhuān)注孵化連鎖餐飲實(shí)體品牌，旗下現(xiàn)有“五口灶”“吃噻”“瘋狂的鮮椒”“魔力三千品”“苗小壇酸湯魚(yú)撈飯”等連鎖餐飲品牌，共計(jì)門(mén)店數(shù)量超100家，年接待6000000人次。
苗小壇產(chǎn)品源自黔菜代表菜--苗家酸湯魚(yú)
酸湯魚(yú)是千萬(wàn)苗家人的當(dāng)家大菜，距今已有上千年歷史。苗小壇采用祖?zhèn)髅缂夜豆欧ㄡ勊峒夹g(shù)，以番茄、檸檬、西柚、金橘等天然水果為主材，入壇自然發(fā)酵釀制成特獨(dú)的果味酸湯，結(jié)合消費(fèi)者最受歡迎的深海無(wú)骨魚(yú)，研發(fā)出獨(dú)一無(wú)二的苗小壇果味酸湯魚(yú)，不僅開(kāi)胃，還具有溶解脂肪和健身美體的功效，是最符合現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)的餐飲產(chǎn)品。
六府餐飲專(zhuān)注餐飲連鎖品牌加盟，將傳統(tǒng)健康美食傳遍中國(guó)
公司致力于挖掘傳統(tǒng)美食和優(yōu)秀餐飲商業(yè)模式，專(zhuān)注發(fā)展品牌加盟連鎖，希望將傳統(tǒng)健康美食傳遍中國(guó)，讓每一個(gè)中國(guó)人在品嘗經(jīng)典美味的同時(shí)，吃出健康美麗。
苗族一道菜，何以風(fēng)靡千年？
苗族，一個(gè)神秘的民族。他們的一道菜，風(fēng)靡千年經(jīng)久不衰，經(jīng)過(guò)商業(yè)推廣后更成為了一道人人稱(chēng)贊的美味佳肴。這道菜就是“苗族酸湯魚(yú)”。
苗族民謠這樣傳唱：“最白最白的，要數(shù)冬天雪。最甜最甜的，要數(shù)白糖甘蔗。最香最美的，要數(shù)酸湯魚(yú)。”
凱里酸湯魚(yú) 源自苗族
酸湯魚(yú)，一道既陌生又熟悉的菜名。初次被冠名是因?yàn)閯P里。黔系名菜酸湯魚(yú)，尤以凱里市區(qū)最為典型，故外界統(tǒng)稱(chēng)為“凱里酸湯魚(yú)”。酸湯的食用歷史悠久，早在苗族人的生活中傳承千年，成為苗人們賴(lài)以生存的飲食搭配。而凱里市位于貴州省黔東南苗族侗族自治州，是以苗族侗族為主要人口的少數(shù)民族聚居城市，因而他們有幸繼承了苗家酸湯，并逐步發(fā)揚(yáng)。酸爽的滋味夾雜著果味的清香，只聞到湯味飄香就垂涎欲滴，別提入口后酸中回甘綿延至肚中的刺激，讓人著實(shí)難忘。怪不得喜愛(ài)酸湯魚(yú)的人們尤如雨后春筍般。
古法酸湯 自成一派
苗族的酸湯自古有之，傳承千年是個(gè)奇跡。苗人生活于山中，地理?xiàng)l件限制了他們對(duì)調(diào)味料的使用。聰明的苗人自有辦法，他們先用釀酒后的尾酒調(diào)制酸湯，讓酸湯成為一種獨(dú)特的調(diào)味品。苗人自古有一句話(huà)：“三天不吃酸，走路打撈躥”（音lào cuān，方言，意為走路不穩(wěn)，東偏西倒）。“酸湯”的出現(xiàn)讓苗人有了新的可用食材，不僅美味，喝了后止渴生津讓人充滿(mǎn)力量。從此，苗人再也不用擔(dān)心沒(méi)有鹽巴吃而爬山無(wú)力了。
山中的野生果味是上天對(duì)苗人的饋贈(zèng)，他們嘗試著摘取野生番茄釀制酸湯。鍋煮熱米湯，湯中的野生番茄迅速膨脹炸裂，純天然的果酸在番茄本體中得到釋放，隨即與米湯混合。酸味的汲取，伴隨著苗人的耐心熬制，酸湯逐步形成，成為了苗族最佳的食用湯品。
用酸湯烹制魚(yú)肴，是苗人們的最?lèi)?ài)。當(dāng)新鮮的活魚(yú)清洗處理后放入熱騰騰的酸湯中烹煮，任由酸湯的酸性分子融入魚(yú)肉之中，滑嫩鮮美的酸湯魚(yú)肉就此產(chǎn)生?？此坪?jiǎn)單的烹飪過(guò)程暗藏了苗人的智慧與大自然的神奇創(chuàng)造。
酸湯養(yǎng)育 傳承千年
一鍋酸湯的好壞直接影響了苗人的生活。女孩子從小跟母親學(xué)做酸湯，并以“釀的一手好酸湯”而得到未來(lái)夫家的喜愛(ài)。她們吃酸湯長(zhǎng)大，學(xué)熬酸湯，更為自己的家人烹飪酸湯美食。酸湯不再只是美味，而是苗人們的生活必需。
苗族人發(fā)明酸湯，靠酸湯滋養(yǎng)繁衍、身強(qiáng)體健，這是苗族酸湯的秘密，也是苗族酸湯魚(yú)傳承千年風(fēng)靡千年的原因。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家研究，酸湯中含有豐富礦物質(zhì)元素和維持人體腸道平衡的乳酸菌。常食酸湯可有效排除人體致病菌、維持腸道平衡、預(yù)防骨質(zhì)疏松、減少血液膽固醇、抑制癌癥、增加抵抗力，保持肌肉神經(jīng)的興奮性以及維持機(jī)體的酸堿平衡?？磥?lái)酸湯對(duì)于苗族百歲老人的健康長(zhǎng)壽功不可沒(méi)。這樣的發(fā)現(xiàn)讓喜愛(ài)苗家酸湯魚(yú)美味的人們對(duì)它更念念不忘。
千年不衰 美味風(fēng)靡
當(dāng)苗家酸湯魚(yú)歷經(jīng)千年不衰，在全國(guó)發(fā)揚(yáng)，恰好證明：民族的，世界的。它正用其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，承載著苗族的文化，不斷受到人們的喜愛(ài)。當(dāng)我們食不知味，喝一口酸湯；當(dāng)我們無(wú)食解饞，吃一口酸湯魚(yú)。聞著果酸，將魚(yú)肉與湯混合下肚，再難滿(mǎn)足的口腹之欲也會(huì)悄然殆盡。千年，是過(guò)去，是現(xiàn)在，也是未來(lái)。
