1、市場(chǎng)前景
海鮮誰不愛,低價(jià)高品受追捧
中國是全球海鮮消費(fèi)最大的國家,每年6500萬噸的海鮮消耗量,占據(jù)全球海鮮消費(fèi)量45%,同時(shí)也是海鮮養(yǎng)殖大國,《2018年中國海產(chǎn)品干貨市場(chǎng)分析報(bào)告》預(yù)計(jì)我國海鮮總產(chǎn)量將超過4800萬噸,中國儼然成為最大的海鮮生產(chǎn)國,在龐大的需求促生下,餐飲行業(yè)不斷涌現(xiàn)各種海鮮餐飲業(yè)態(tài),經(jīng)過五年的市場(chǎng)發(fā)展與培訓(xùn),消費(fèi)者對(duì)撈汁海鮮這個(gè)品類也有了更好的認(rèn)知,且目前撈汁海鮮這個(gè)賽道市場(chǎng)比較空白,目標(biāo)客群主要是年輕人,年輕人的消費(fèi)意識(shí)強(qiáng),對(duì)價(jià)格沒有那么敏感,因此客單價(jià)高,因?yàn)榭谖兑约爱a(chǎn)品的顏值復(fù)購率高。
2、市場(chǎng)定位
我們應(yīng)該主攻哪些人群?
85/90/95后成為“吃貨”主力,女性吃貨“碾壓”男性
吃貨主義:愛聚會(huì)、愛社交、好吃又好玩,愛曬愛分享!
淘寶上的川菜、湘菜、粵菜正朝著零食方向演變。
據(jù)淘寶吃貨數(shù)據(jù)顯示,四川麻辣兔頭、湖北小龍蝦、粵式盆菜、長(zhǎng)沙臭豆腐等地域菜通過“零食化”正在登上年輕人的餐桌。
3、品牌定位
零食海鮮快時(shí)尚品牌,年輕人喜愛的零食小海鮮新品牌,像吃零食一樣吃海鮮!