口口香關東煮：吃后味道美不可言，既可果腹，又可驅寒、花椒等調料，涮燙食之，吃后味道美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛濕；制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是的起源。后來，碼頭上的小販見這種涮燙形式有利可圖，口口香關東煮便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享受起來。慢慢從江邊上了岸。重慶城內的飯館把這種飲食形式店堂化，就開始進步起來，到了當代，更是由于方便，自助，快捷的優(yōu)點迅速名揚大河南北，成為群眾喜聞樂見的飲食。
定位于群眾消費，面向工薪，口口香關東煮針對差異客戶的消費特點和需求，創(chuàng)建推出火鍋、碗裝、砂鍋、串簽4種消費就餐形式。室內室外均可經營，是適合小本投資者的好項目。無論是個人用餐、朋友小聚，還是情侶約會，來到這里，各取所需，各隨所愿。
口口香關東煮是重慶的名小吃，但是，記者采訪過的幾家店主有安徽人、四川人、杭州人，還有臺灣人……卻都不是重慶人。
他們怎么會做重慶小吃的？他們做的正宗嗎？據了解，口口香關東煮這些非重慶籍的店，大局部是先請重慶人傳授的制作措施，之后經過本人的改進，于是杭州版就粉墨登場了。
對于手藝能否系出正宗，安徽人小張有本人的理解：“在差異的地方開店，要適合差異地區(qū)的人的品嘗?？诳谙汴P東煮像在杭州做，如果完完全全依照重慶人的手藝，興許就不會惹起這么多人的喜愛了。由于重慶的都以品嘗濃重又偏辣的紅湯作湯底，口口香關東煮而吃慣清淡品嘗的杭州人是不青睞吃的。在杭州，只能放一點點辣椒到白湯里做湯底?！?/p>
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