客串出品是一家以燒烤為主打的湖南特色小吃餐廳品牌。“互聯網+餐飲”簡單來說就是餐廳全力研究、制作一種餐食,在滋味和服務商做到;餐廳規(guī)模不大,但是風格獨一無二,對地方傳統(tǒng)美食的獨一無二滋味拿捏的比較精確。客串出品自2016年2月12日開業(yè)以來,已經有12加盟店參加。形象店開業(yè)8個月時間接待人次超過30萬人,相當于一個小城市的人口,人均消費65元,實惠,不貴。大家都去的一家餐廳,想來不會太差。另外,客串出品自開業(yè)以來,先后有黃致列、李莎晏子、凱麗等多位明星蒞臨餐廳。在這里,驚喜或許就會偶降。僅從資料看,客串出品是成功的。但資料格外枯燥,要真正明白客串出品成功的秘訣,還需求回歸餐飲本色——菜品。
大概是從2005年開始,餐飲領域借鑒互聯網運營手段興起,“快時髦餐飲”快速進步,好比西少爺、刀小蠻、伏牛堂等,這些餐飲品牌都是聚焦單品、主打單品,依照小業(yè)態(tài)的邏輯,專一把一類產品品嘗做到、給消費者留下深刻的記憶點,來滿足年輕人快速變革的品嘗的需要,進而獲得年輕消費群體的追捧。依照這一邏輯經營餐廳或者打造餐廳品牌,模式簡單、效果出奇、商業(yè)成功率高。但是也有一個缺陷:一些點不高的美食從群眾視野中消失乃至消亡、出現在食客面前的食品美則美矣但是選擇權變小。
客串出品走的是多元化之路。客串隊伍在湖南各地進行美食大搜索,找到美食正宗的做法和吃法,將每一款美食打造成為品牌。然后咱們很欣然地看到:諸多吃貨走進客串出品,不謀而合地表現諸多品嘗勾起了兒時在街頭小巷的逛吃回憶;甚至局部已經失傳的小食品制作辦法、消失的美食吃法,在客串出品再次露頭。