金華火腿，歷史悠久，馳名中外，是我國傳統(tǒng)肉類腌臘食品的精華。它與國外的“西式火腿”不同，不是罐頭熟肉制品，而是豬肉的腌臘制品。

金華火腿風味獨特，是火腿中的上品。它形似竹葉、爪小骨細，肉質(zhì)細嫩，皮色黃亮，肉紅似火，香郁味美，營養(yǎng)豐富，便于攜藏。色、香、味、形，堪稱“四絕”。據(jù)分析，每百克金華火腿肉，含熱能528千卡，含蛋白質(zhì)30.29克、脂肪26.28克、灰分8.57克、磷777.5克、鐵3毫克、鉀673毫克、鈣88毫克、鹽6.96克、水分23克，并含有十八種氨基酸，其中有八種是人體不能自行合成的?；鹜冉?jīng)過腌制發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成份更容易被人體吸收。

金華火腿既是珍貴的食品，又是一種高檔營養(yǎng)滋補品和藥膳食品。醫(yī)學界認為，火腿味咸甘，性平，有健脾開胃，生津益血，壯腎陽，增食欲，固骨髓，健足力和愈創(chuàng)口等功用，可治虛勞心悸，脾虛少食，久瀉久痢等證。明代李時珍的《本草綱目》、清人趙學敏的《本草綱目拾遺》和《救生苦?！?、《隨息居飲食譜》、《醫(yī)林集秘》等古籍，以及《中國醫(yī)藥大辭典》、《中藥大辭典》等中，都有記載?；鹜葘Σ∪丝祻?、補身、兒童發(fā)育、老人益壽都很有好處。

金華市火腿廠位于浙江省中部的中心城市---金華，交通便利，主要生產(chǎn)火腿及小包裝系列產(chǎn)品。本廠創(chuàng)建于1947年，至今已有50多年的歷史，年加工火腿能力15萬只，是浙江省建廠最早規(guī)模最大的火腿加工企業(yè)。

本廠擁有自營出口權(quán)，80%的產(chǎn)品出口外銷。產(chǎn)品主要銷往新加坡、馬來西亞、菲律賓、香港、臺灣、日本等國家和地區(qū)（其中新加坡原產(chǎn)局規(guī)定只準許進口我廠生產(chǎn)的金華火腿）。我廠擁有一支具有豐富經(jīng)驗的火腿加工、質(zhì)量管理、市場營銷的專業(yè)技術(shù)人才隊伍，并制定了嚴格的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗制度。產(chǎn)品70%銷往香港、新加坡等地，并早在1992年在新加坡原產(chǎn)局注冊成功，是國內(nèi)金華火腿出口到新加坡唯一一家火腿生產(chǎn)廠家。

近年來，又積極開拓日本市場，希望能在日本市場占有一席之地。在積極開展對外貿(mào)易的同時，該廠也關注國內(nèi)市場，國內(nèi)餐飲業(yè)的興起，人民生活水平的提高，也為火腿行業(yè)的發(fā)展帶來了機遇。該廠的產(chǎn)品以質(zhì)量取勝，順利地進入了各大城市的賓館、酒樓、大型超市，很受歡迎。朱镕基、宋平、陳慕華等中央領導人也曾到我廠親臨視察，對金華火腿的評價頗高。