◆冰淇淋的市場需要量一直增加
隨著人類生活能力的提升,健康時髦的食品成了群眾共同的追求。近年來,國內(nèi)有品位手工冰淇淋領域進步迅猛,市場在10年內(nèi)增長了約12倍,將來5~10年領域?qū)崿F(xiàn)目的仍將保持25%以上增長速度。但是目前我國冰淇淋人均年消費量不足1公斤,與歐美等發(fā)達人均年消費量超過40公斤的差距甚遠。隨著社會的進步,健康的冰淇淋會成為大家的日常消費品,成為不分時節(jié)的習慣性消費。
◆傳統(tǒng)冰淇淋淋向新型冰淇淋的轉(zhuǎn)變
與傳統(tǒng)的冷飲冰棍和低檔甜筒軟式冰淇淋相比,意大利式手工冰淇淋GELATO以獨一無二的形式招來了高端的顧客群體。健康、新
鮮、美味成為意大利式手工冰淇淋GELATO永久不變的主題。自然和健康,藝術和品味,使得意大利式手工冰淇淋GELATO成為越來越多投資者的關注對象。
◆手工冰淇淋分析
試想一個小型的店鋪,如果市口和客流可觀,能夠每天銷售300~500個冰淇淋球,單球依照15元計算,每個月的運營實現(xiàn)目的13.5萬-22.5萬,其收銀會相當不錯的!諸多店鋪還可以零售冰淇淋的衍生產(chǎn)品如冰淇淋蛋糕,冰淇淋甜點、冰淇淋慕斯等獲取越來越多的收銀。