川菜作為中國九大菜系之一，憑借其麻辣鮮香的口感、豐富的產(chǎn)品品種，遭到各地消費者的歡迎和喜歡。而火鍋、麻辣燙與冒菜等作為四川特色餐飲的代表，更是活躍于餐飲界。不少投資者也因此提出了疑問：麻辣燙和冒菜的分別是什么？開店冒菜和麻辣燙那個好賣？接下來，就讓我們一起來了解一下吧！
麻辣燙和冒菜的分別是什么？
1、制作方式
麻辣燙是將菜品串起來燙著吃，所以有的地方也叫做串串香或者麻辣串。而冒菜是將差異的菜品放入漏勺中，再在鍋里煮熟，澆上湯汁、醬料等。
2、口感滋味
麻辣燙的口感以麻辣為主，較為單一。而冒菜的品嘗十分豐富，除了招牌，麻辣味之外，還有泡椒味、三鮮味、咸鮮味、海鮮味等。除此之外，冒菜可根據(jù)時令的特點，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂鍋系列。
3、營養(yǎng)價值
麻辣燙的湯底普通為調制好的湯鹵，營養(yǎng)價值不高。而冒菜的湯底普通是由中草藥熬制而成，輔以秘制調味料與配料，具有極高的營養(yǎng)價值，湯底可食用。
開店冒菜和麻辣燙那個好賣？
麻辣燙是麻辣火鍋的前身，其方便快捷、口感獨一無二，遭到了許多消費者的歡迎。其次，麻辣燙的制作方法簡單，投資少，報答快，也招來了不少的投資者加入其中。
但是由于人們的消費能力的逐漸提升，人們更注重于食品的健康、營養(yǎng)。傳統(tǒng)的麻辣燙品嘗單一、制作工藝粗糙、就餐環(huán)境差等問題逐個暴露，再加上網(wǎng)絡上流傳的麻辣燙的各種保險風險與致癌風險，使得消費者對麻辣燙的歡迎程度大大降低。
冒菜起源于成都，是四川的傳統(tǒng)名小吃，經(jīng)過近年來一直地發(fā)展，冒菜曾經(jīng)成長為繼火鍋、麻辣燙之后的，四川特色餐飲強有力的代表。由于冒菜與火鍋有許多類似之處，所以在美食界流傳著一句話，“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。”
但是，冒菜與火鍋相比較而言，又有著獨一無二的特點?，F(xiàn)在，市面上的冒菜大致分為三種，分別是火鍋型冒菜、鹵水型冒菜和白水型冒菜。各具特色的冒菜品嘗，滿足了差異消費的需要，使得冒菜遭到更多食客的喜歡。
以上就是小編對麻辣燙和冒菜的分別，開店冒菜和麻辣燙那個好賣相關內容的介紹。麻辣燙在火鍋、冒菜、冷鍋串串三座大山的壓力之下，其發(fā)展遭到了阻礙?，F(xiàn)在，冒菜憑借物美價廉、營養(yǎng)美味的特點發(fā)展迅猛，成為人們最喜歡的菜品之一。投資者可以根據(jù)實際狀況，選擇想要加盟的冒菜品牌。
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