一、突出抓好經營
所謂大眾化，是指普通的個人和家庭都消費得起。隨著人們消費水平的提高，老百姓也都能進入星級酒店進行餐飲或住宿的消費。
所謂核心化，是指用名貴的菜肴和酒水舉辦的核心宴席，滿足一些核心消費的需求。
所謂營養(yǎng)化，是指人們?yōu)樽非蠼】?，在飲食方面都講究葷素、粗細、咸淡搭配等。
其次要采取靈活的經營方式。
二、嚴格進行管理
1.實行規(guī)范管理。
2.實行科學管理。
3.實行現(xiàn)場管理。
三、重視服務質量
1.制定操作規(guī)程和質量標準。
2.建立質檢機構。
3.嚴格進行檢查。
4.提供優(yōu)質服務。
四、不斷開拓創(chuàng)新
無論是體制機制、管理制度、管理方法、經營項目、經營方法、營銷方式、服務技能，都要不斷地開拓創(chuàng)新，俗話說“一招鮮，吃遍天”。酒店的經營管理只有時時創(chuàng)新，處處創(chuàng)新，事事創(chuàng)新，并注意在創(chuàng)新中改進，在改進中創(chuàng)新，不斷完善，逐步形成“人無我有，人有我好，人好我新，人新我奇，人奇我特”的特色和亮點，才能在競爭中搶占先機，擴大市場。
五、強化職業(yè)培訓
酒店經營管理的專職化要求從業(yè)人員職業(yè)化。
首先，要培養(yǎng)員工敬業(yè)樂業(yè)的職業(yè)意識。
其次，培養(yǎng)員工良好的職業(yè)習慣。
再次，掌握嫻熟的職業(yè)技能。
六、爭創(chuàng)最佳效益
最佳效益是指經濟效益、社會效益、環(huán)境效益的綜合效益。
酒店加盟后的經營中要把握的核心是什么？
一般的酒店規(guī)模往往不大，通常擁有10-50間客房，這在很大程度上限制了很多酒店的管理效益。因此精品酒店往往需要刻意加深自己在某些特質、文化歷史價值、個性化服務上的附加值來支撐相應的間夜價格，獲得更高經濟效益。私密、嚴謹、貼心、有感情的服務才是精品酒店的精髓。而目前國內的精品酒店大多做到了其他的，卻在服務質量和穩(wěn)定性上令人不甚滿意。2010年以后精品酒店爆發(fā)式增長，幾乎任何一個有歷史文化背景的城市、村寨都有精品酒店陸續(xù)開業(yè)。
其中也不乏以“管家式服務”作為賣點招攬客人的，比如專注于引領二三線線城市中小規(guī)模連鎖酒店的發(fā)展，為大眾消費人群提供干凈、舒適、溫馨的酒店住宿服務的尚客優(yōu)酒店。但實際體驗一番我們不難發(fā)現(xiàn)，這些“管家”除了服飾差別，其實同連鎖酒店的前臺服務員差不多。
酒店運營的致勝之道除了外在設計裝飾之外，就是內在文化與服務了。在服務方面則需要下點功夫了，提高服務水平則要從經營管理方面入手了，做好員工培訓工作，培養(yǎng)員工自主學習與熱情服務的職業(yè)精神。
