復工復產是一件令人十分高興的事情，前段時間由于疫情的原因，某些城市進入了停擺的狀態(tài)，工作停擺、社交停擺，居家隔離成為了主流。許多咖啡館作為年輕人重要的社交空間，也被迫暫停營業(yè)。疫情迎來好轉，終于能夠重現(xiàn)已闊別兩個月的溫馨場景。
可是，這些作為上海經濟的毛細血管，上海煙火氣來源的它們，卻接二連三地踩雷被立案調查。上海法治報微信公眾號發(fā)布消息，上海一網紅咖啡館“人民咖啡館”涉嫌存在未按要求及時清理超過保質期食品的行為，被靜安區(qū)市場監(jiān)管局已依法予以立案調查。
據(jù)報道，市場監(jiān)管局執(zhí)法人員前往現(xiàn)場檢查，在上述咖啡館的廚房間貨架上擺放著一瓶開封的香芹片，上產日期為20210303，保質期12個月；飲品制作區(qū)的置物架上有一瓶已開封的蔓越莓果汁飲料，生產日期20210526，保質期至20220325；一瓶已開封的檸檬復合水果飲料濃漿，生產日期為20210419，保質期12個月。上述三種食品原材料均已超過保質期。
《中華人民共和國食品安全法》第五十四條第一款規(guī)定，食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定時檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
前不久，就有另外兩家網紅咖啡館被立案調查，原因同樣是食品安全問題。
MANNER咖啡（上海吳江路店）在被監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查出環(huán)境衛(wèi)生惡劣，食品原材料貯存不當，被靜安區(qū)市場監(jiān)督管理局予以立案調查。隨后MANNER咖啡在其官方微博平臺上發(fā)表致歉聲明，表示對涉事門店第一時間進行閉店整改。
某軟件平臺上咖啡館熱門榜單排名第一的當豬飛咖啡館（WHEN PIGS FLY）被市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員從廚房冷加工食品專間的垃圾桶內查找出4盒已經使用完的巴氏殺菌蛋白液盒子，其中一一個蛋白液盒子的外包裝標簽生產日期/批號為2022030613010，保質期為45天，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時已超過保質期20多天。
據(jù)店內廚師現(xiàn)場表述，上述過期蛋白液已用于加工制作24片半成品切片蛋糕卷胚。在執(zhí)法人員的現(xiàn)場監(jiān)督下，當事人銷毀上述已加工制作的產品，并被長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局依法立案調查。
越來越多的食品生產經營者復工復產，一些食品安全違法行為也隨之出現(xiàn)。出現(xiàn)這些情況，一部分可能是忙于復工復產的無心之失，一部分可能是明知故犯。
可是，這些上海煙火氣重要組成部分的小店想要恢復經營，除了人員到崗，還需要有貨可賣。一些小型咖啡館的咖啡豆原料庫存不足，新豆的供應以及物流在短時間內難以跟上，即使是恢復經營，也可能在一時間內難以滿足訂單量。
即便是訂單量大，難以滿足訂單需求，這也不能成為使用超過保質期食品原材料的借口?？Х仍谀贻p群體中的流行，催生出了許多網紅咖啡館。近年來，多家網紅飲品店在食品安全問題上頻繁“翻車”，已經到達一個讓消費者免疫的情況。依靠營銷和流量收割，往往容易被輿論所淹沒。包裝、口味不合大眾，在食品質量上難以過關，后續(xù)被淘汰出局成為難以避免的結果。
麥加摩爾咖啡加盟流程
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項目考察：投資者到總部進行實地考察，與總部業(yè)務經理充分溝通，以確認投資意向
投資申請：投資意向明確后，填寫投資申請書
資格審核：總部對投資人提供的各項資料進行審核，以確認投資人的投資資格
簽訂合同：明確雙方的權利與義務后，簽訂投資合同
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開業(yè)籌備：結合培訓內容，購置相關設備、原材料，招聘相關人員，裝修店面，擇日開店
售后服務：建立投資者檔案，實施遠程指導。不定期追蹤檢查，了解經營狀況，制定經營策略，解決經營難題。
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