中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我們認(rèn)為中式餐飲將在消費(fèi)者需求日益增長(zhǎng)、新基礎(chǔ)設(shè)施日益完善、管理技術(shù)不斷提升的推動(dòng)下取得突破性發(fā)展，成為中國(guó)大消費(fèi)最“燃”賽道。市場(chǎng)大、增速快、模式創(chuàng)新層出不窮，有望在快餐、休閑餐飲領(lǐng)域孕育更多快速成長(zhǎng)的大型連鎖品牌。短期，疫情波動(dòng)會(huì)影響業(yè)績(jī)和股價(jià)表現(xiàn)；中長(zhǎng)期，中式餐飲企業(yè)必將大展宏圖。
中式餐飲市場(chǎng)大、增速快。中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模2019年達(dá)4.7萬(wàn)億元，中式餐飲占約80%，過(guò)去5年復(fù)合年增速達(dá)10.9%，顯著快于消費(fèi)行業(yè)平均水平。收入水平提升、生活節(jié)奏加快、新生代消費(fèi)者崛起將拉動(dòng)行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)。千禧一代、90后熱衷于取悅自己、對(duì)國(guó)潮文化更加認(rèn)同，對(duì)價(jià)格也更趨理智。
隨著經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)展，人們對(duì)中餐的熱情越來(lái)越高漲，人們對(duì)于中餐的口味也越來(lái)越認(rèn)可。從一開(kāi)始風(fēng)靡的粵菜到后來(lái)流行的川菜，和逐漸崛起的湘菜。人們對(duì)于口味的接納度也日漸提升。某一地區(qū)的人群不再被單純地禁錮在某一單一的口味中，隨著湘菜、川菜的崛起，越來(lái)越多的地區(qū)對(duì)于麻辣、香辣的接受度越來(lái)越高。越來(lái)越多的地區(qū)喜愛(ài)上了香辣的口味。
隨著90后成為重要餐飲消費(fèi)群體，90后消費(fèi)者熱衷于取悅自己、實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，同時(shí)在超出自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力的情況下、也更趨于理智。高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品更容易獲得客戶(hù)的喜愛(ài)。
中式餐飲成最燃賽道，其中這個(gè)品類(lèi)增長(zhǎng)最快
看好中式休閑餐飲。影響消費(fèi)者就餐選擇的三要素是價(jià)格、口味、環(huán)境與服務(wù)。以實(shí)惠價(jià)格和較快的供餐速度提供良好消費(fèi)體驗(yàn)，從而獲得更快增長(zhǎng)。中式烤肉正是趁著這股東風(fēng)成為了近年來(lái)發(fā)展最為迅速的品類(lèi)。其中中式烤肉頭部品牌酒拾烤肉成為了其中最為亮眼的一只品牌。
中式餐飲成最燃賽道，其中這個(gè)品類(lèi)增長(zhǎng)最快
從2017年開(kāi)始創(chuàng)立第一家店，到2019年開(kāi)放加盟，目前酒拾烤肉全國(guó)已有600+門(mén)店，遍布全國(guó)23個(gè)省、市地區(qū)。廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)。因其能在早期就實(shí)現(xiàn)利用高標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)模式和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈來(lái)支撐全國(guó)門(mén)店的菜品供應(yīng)，將做得好的產(chǎn)品做大、保障品質(zhì)始終如一。其次中式烤肉獨(dú)特的品牌文化區(qū)別于市面上常見(jiàn)的日韓烤肉，吸引了顧客眼球。使得酒拾烤肉在極短地得到了飛速的發(fā)展?！?br />
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