電商行業(yè)崛起，線下零售越來(lái)越難做，很多便把目光投向了餐飲行業(yè)，再加上外賣平臺(tái)興起，餐飲行業(yè)逐漸成為創(chuàng)業(yè)熱門。
很多做餐飲創(chuàng)業(yè)者其實(shí)對(duì)餐飲通了九竅，剩下一竅不通，畢竟餐飲行業(yè)門檻是在很低，一兩個(gè)人推個(gè)車賣土豆也是餐飲創(chuàng)業(yè)，不需要過(guò)多準(zhǔn)備就能開(kāi)門迎客，這也是現(xiàn)在餐飲行業(yè)失敗率高的原因之一。餐飲行業(yè)難度小，進(jìn)門才知道這行不是看上去那么簡(jiǎn)單，要做餐飲，這幾條你得知道。
1、什么能干什么不能干
做餐飲要知道哪些事情能干，哪些不能干，什么時(shí)候該做什么事情，什么時(shí)候不該做，還有什么事永遠(yuǎn)不能干。一部分人沒(méi)做過(guò)餐飲，只是手上有點(diǎn)閑錢，或者是想找個(gè)事做，貿(mào)貿(mào)然進(jìn)入餐飲行業(yè)，隨便跟風(fēng)找別人做得不錯(cuò)的品類賠得一干二凈，這跟賭有什么兩樣？
2、店的模式可以復(fù)制，但成功無(wú)法復(fù)制
有的人因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，就打算做加盟，就像現(xiàn)在比較火熱的蜀師傅冒菜加盟。加盟只是一個(gè)成功的模式，成功與否是與創(chuàng)業(yè)者個(gè)人運(yùn)營(yíng)分不開(kāi)來(lái)，你才是老板，總部只能提高/增加你順利開(kāi)店，不能提高/增加讓你一定成功。即便是馬云也不能提高/增加自己能再?gòu)?fù)制一個(gè)的神話。
3、善于嘗試
任何事都有第一次，不要害怕失敗，餐飲管理那么復(fù)雜，不懂管理不懂運(yùn)營(yíng)怎么辦？測(cè)試，不要迷信方案，別人的建議只做參考，自己嘗試，先試過(guò)，再開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，特別是開(kāi)業(yè)前一定要做試營(yíng)業(yè)，能反映出很多問(wèn)題。
4、不要騙自己
小本餐飲都是創(chuàng)業(yè)者起早貪黑，賺辛苦錢，餐飲行業(yè)吃苦很正常，不要認(rèn)為投了錢，請(qǐng)了人就能當(dāng)甩手掌柜，別人永遠(yuǎn)不會(huì)比你自己更上心。餐飲店的運(yùn)營(yíng)，管理，近期發(fā)展?fàn)顩r，員工問(wèn)題，進(jìn)貨渠道，產(chǎn)品質(zhì)量，甚至是衛(wèi)生都要自己抓，哪怕是后期生意上了正軌，也要隨時(shí)關(guān)注。
5、認(rèn)真處理問(wèn)題
餐飲店運(yùn)營(yíng)肯定會(huì)遇到很多問(wèn)題，林子大了什么鳥(niǎo)都有，不能提高/增加來(lái)你店里的全是高素質(zhì)消費(fèi)者吧。在遇到顧客投訴時(shí)，冷靜處理，不能甩鍋給員工，這樣會(huì)讓顧客心煩讓員工心寒。遇事冷靜也是一個(gè)餐飲人應(yīng)有的素質(zhì)。同樣，在發(fā)現(xiàn)員工的問(wèn)題時(shí)也要先保持平和的心態(tài)，與員工交心，了解員工的價(jià)值，給得少都無(wú)所謂，千萬(wàn)別畫(huà)大餅?！ ?br />
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