鹵味加盟店創(chuàng)新就應(yīng)有專門(mén)或者說(shuō)專業(yè)的管理人員，以抓準(zhǔn)爭(zhēng)取的市場(chǎng)定位，創(chuàng)造特色，調(diào)整店面結(jié)構(gòu)，積極促銷以具體開(kāi)展加盟鹵味店經(jīng)營(yíng)。
一、鹵味加盟店管理方法創(chuàng)新：研究并細(xì)分市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)正確定位
要求鹵味加盟店研究市場(chǎng)的內(nèi)涵是研究市場(chǎng)需求與競(jìng)爭(zhēng)，也包括自我競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，還有影響利潤(rùn)的因素等。這時(shí)，管理者就需要換位思考，細(xì)分市場(chǎng)，從現(xiàn)實(shí)需求和潛在需求兩類，細(xì)分市場(chǎng)要求，以便從其中發(fā)現(xiàn)商機(jī)。
研究加盟鹵味店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的策略，以便在市場(chǎng)變化時(shí)，經(jīng)營(yíng)定位也能隨之變化，如淡季必須有淡季定，研究淡季經(jīng)營(yíng)策略，鹵味店就要打造自身魅力，并突出特色，才能更好的吸引顧客。
二、鹵味加盟店管理方法創(chuàng)新：建立店面目標(biāo)，搞好發(fā)展戰(zhàn)略
對(duì)鹵味加盟店來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的重點(diǎn)就是品牌戰(zhàn)略，一般來(lái)自于品牌文化，一般就是企業(yè)實(shí)力，這樣才有品牌的特色與魅力。投資加盟連鎖鹵味店，首先就要從品牌基礎(chǔ)出發(fā)，才能保障加盟鹵味店在市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)。
三、鹵味加盟店管理方法創(chuàng)新：制造特色、創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
在鹵味加盟市場(chǎng)上，有一句競(jìng)爭(zhēng)格言：“沒(méi)有特色別開(kāi)店”，這里說(shuō)的特色是鹵味店加盟品牌通過(guò)多年市場(chǎng)研究而策劃出來(lái)的，可從以下幾個(gè)方向參考：
1、經(jīng)營(yíng)方式
鹵味加盟店優(yōu)惠、預(yù)訂的方式可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)定方式經(jīng)營(yíng)，不同的市場(chǎng)定位下，采取不同的經(jīng)營(yíng)策略，打造加盟鹵味店特色經(jīng)營(yíng)。
2、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容
鹵味加盟店應(yīng)選擇在附近的有相應(yīng)成熟的配套設(shè)施，包括吃、住、行、游、購(gòu)、娛多個(gè)方面，展開(kāi)店面的綜合性經(jīng)營(yíng)，保持多樣化與特有性;不宜經(jīng)營(yíng)單一產(chǎn)品，脫離市場(chǎng)需求，并且在明確加盟鹵味店經(jīng)營(yíng)定位的前提下，開(kāi)發(fā)自由產(chǎn)品，并打造新的服務(wù)內(nèi)容。
3、服務(wù)創(chuàng)新
首先管理者要加強(qiáng)對(duì)鹵味加盟店服務(wù)的認(rèn)識(shí)和理解，它作為第三產(chǎn)業(yè)的具體商品，服務(wù)的實(shí)質(zhì)就是建立顧客至上的觀念，提倡換位思考，并開(kāi)展情感服務(wù)，這以什么都為顧客想到了為標(biāo)準(zhǔn);搞好服務(wù)勞動(dòng)競(jìng)賽;更好的服務(wù)就是讓顧客感受服務(wù)的存在;但規(guī)范化服務(wù)與個(gè)性化服務(wù)堅(jiān)持前提是切忌過(guò)度服務(wù)，讓顧客產(chǎn)生不舒適的就餐體驗(yàn)感。
4、環(huán)境裝修
鹵味加盟店建筑風(fēng)格、裝修和經(jīng)營(yíng)環(huán)境的全面、系統(tǒng)設(shè)計(jì)餐飲、娛樂(lè)等要符合實(shí)際經(jīng)營(yíng);同時(shí)停車位等場(chǎng)地的規(guī)劃要堅(jiān)持合理設(shè)計(jì);店面適度背景音樂(lè)的設(shè)置;空調(diào)溫度設(shè)置與經(jīng)營(yíng)的關(guān)系;同時(shí)，進(jìn)行迎賓形式設(shè)計(jì)，并打造包間特有裝修設(shè)計(jì)。
5、價(jià)格創(chuàng)新
價(jià)格是市場(chǎng)定位和供求規(guī)律決定的，鹵味加盟店降價(jià)就必須以降低成本為基礎(chǔ)，并從整體角度考慮經(jīng)濟(jì)效益，合理、變化的設(shè)置相應(yīng)的鍋底及產(chǎn)品;同時(shí)，打折不如送禮，優(yōu)惠消費(fèi)可優(yōu)惠于下次消費(fèi)或其他消費(fèi);淡季價(jià)格應(yīng)做出調(diào)整，明確標(biāo)價(jià)，并對(duì)老、幼、弱勢(shì)群體做出合理設(shè)置的優(yōu)惠產(chǎn)品。
6、管理創(chuàng)新
鹵味加盟店管理包括制度管理、機(jī)制管理、企業(yè)文化管理等方面，制度管理作為加盟鹵味店管理基礎(chǔ)，但真正調(diào)動(dòng)員工積極性、創(chuàng)造性的是包括 管理和文化管理，所以管理者可從這幾個(gè)方面出發(fā)，打造而鹵味加盟店特色管理制度。
以上內(nèi)容，就是廖排骨根據(jù)多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)做出的關(guān)于鹵味加盟店管理方法如何創(chuàng)新的全部介紹。希望能對(duì)想要開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者有幫助。
