重慶巴奴火鍋采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)取代“火堿發(fā)制”，提升毛肚制作的新標準。一反火鍋行業(yè)“以服務(wù)取悅顧客”的經(jīng)營模式，“用真材實料的菜品”贏得顧客的口碑。堅信“產(chǎn)品主義”一定會超越“服務(wù)主義”，所以提出了“服務(wù)不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。
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巴農(nóng)火鍋就是這樣一個備受矚目的明星項目，它穿越海峽來到大陸，從開始的摸索、研發(fā)，到品牌的成熟與發(fā)展，巴農(nóng)火鍋完成了技術(shù)與創(chuàng)意的很好蛻變。新進的品牌發(fā)展理念、精致美味的全球料理典范、自主用餐的創(chuàng)意風(fēng)格，無不引得各方美食家競相追捧。
巴奴公司從創(chuàng)業(yè)至今，就以“纖夫精神”為企業(yè)發(fā)展的精神動力;以“讓更多的人吃上更好吃的火鍋”為自己的使命;以“視顧客為親人”為服務(wù)理念;以“繼承、創(chuàng)新、共贏”為經(jīng)營宗旨，這些是巴奴品牌發(fā)展的依托，支撐著巴奴品牌的豐富內(nèi)涵。
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