麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。
在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。
筷萊嚕"麻辣燙'是為響應省市兩級政府“關于讓正宗川味走出去的號召，由四川新雅軒集團旗”下川蜀時代餐飲公司傾巨資打造的川味名小吃品牌。用當代餐飲標準化工藝與傳統(tǒng)小吃相結合，在不失傳統(tǒng)口感的基礎上升級改良，符合當代人的口感要求。川味名吃麻辣燙在川蜀時代的推動下，必將全國開花。
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