鹵味小吃的風味取決于鹵汁，鹵鮮大撈店內(nèi)的鹵汁是經(jīng)由多年的市場經(jīng)驗研發(fā)改良而成的，風味獨特難以復(fù)制，各種食材在鹵汁中煮制之后都會十分入味，皮香肉嫩，令人回味無窮。鹵鮮大撈的配方使用的都是天然的香料，香氣純正，不會喧賓奪主，能夠很大程度的激發(fā)食材本身的鮮美滋味。
鹵鮮大撈是一個主打特色風味鹵味小吃的美食品牌，總部位于重慶市，隸屬于重慶福地軒餐飲管理有限公司旗下，目前在重慶、成都等地擁有數(shù)十家的分店，生意火爆，客流如潮。鹵鮮大撈有著獨特秘制的鹵制配方，講究的是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，其主打的鴨脖、雞爪、鴨心、豬蹄等等美食滋味獨特，香氣濃郁，極受市場的歡迎。
眾所周知鹵味小吃講究的是熱菜冷做，純正的鹵汁時間越久風味越醇厚，鹵鮮大撈店內(nèi)的鴨脖、雞翅、豆干等等小吃就是在這樣的高品質(zhì)鹵汁中鹵制而成，每天門店都有來自各地的食客排隊購買，許多菜品還沒到晚上就已經(jīng)供不應(yīng)求了，鹵菜有著開胃健裨、消食化滯等功效，非常的營養(yǎng)健康。
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