很多水餃加盟店的老板在經(jīng)營時常犯這樣一個錯誤:不去分析顧客的需求,反而站在自己的角度,把自己覺得好的東西一股腦的呈獻給顧客。結果自認為做的不錯的水餃加盟店卻沒有多少起色。這是為什么呢?在喜妙福水餃加盟總部看來,他們犯了一個致命的錯誤,那就是沒有弄清顧客的需求。
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1.顧客需要的是優(yōu)質的服務
現(xiàn)在顧客來店吃飯不再只是為了填飽肚子,更多的是為了享受,享受美食、享受服務。標準化、個性化的服務成為顧客選擇餐館的重要參考因素。因此,任何一家餃子加盟店都必須重視顧客,而且更要重視執(zhí)行力,將好的服務列為顧客的優(yōu)先選擇要素,最大化的滿足顧客的需求。
2.顧客需要的是性價比
價格便宜但很難吃的食物和價格稍貴但很好吃的食物相比,相信大多數(shù)人都會選擇第二種!所以,現(xiàn)在不是拼誰價格低的時代了,而是拼誰性價比高的時代。是推出性價比高的套餐還是爆款單品,餃子加盟店要參考周邊環(huán)境及所在城市的整體條件,在這些基礎上做出調整和判斷。
3.顧客需要的是消費感覺和消費環(huán)境
消費感覺和消費氛圍很重要,這是餐館給顧客的感官要求,也是誘發(fā)顧客消費的主要因素。你是否有這樣的體驗?如果一家餐館冷冷清清,沒有人氣,我們可能不會踏入;如果一家餐館裝修的富麗堂皇,我們會覺得這里的消費水平很高,可能連問的勇氣都沒有。因此,打造一個好的消費感覺和消費環(huán)境會直接影響顧客的選擇。這就和人一樣,有親和力的人,才有好人緣。餃子加盟店要打造獨屬于自己的“親和力”才行。
4.顧客需要的是被尊重的感覺
曾經(jīng)有這么一家餐館,剛開始時,會對所有進入的顧客贈送免費的水果,包間的價格也比較實惠,一時間生意非常紅火。然而沒過多久,餐館經(jīng)理發(fā)現(xiàn)運營成本有些高,就提出取消送免費水果的計劃。結果兩個月后,餐館的顧客進入率直接下跌了十幾個點。水果、包間消費這些看似會被人輕視的“小東西”卻成了顧客進入率下滑的重要因素,引發(fā)了“蝴蝶效應”。究其原因,就是顧客感覺自己受重視的程度越來越低了,自己不被尊重了。
因此喜妙福加盟總部認為,在水餃加盟店消費的顧客,我們要把他燜的“面子”看得高于一切。這種面子其實就是一種尊重,一種對顧客的重視!
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