怎樣經(jīng)營(yíng)好鮮奶吧？1：店面整潔 潔凈衛(wèi)生 鮮奶吧作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，需保持店面的潔凈。地面和門(mén)窗不得有灰塵、手指印等，顧客離去后，餐桌必需擦拭潔凈。工作人員統(tǒng)一著裝，配帶一次性口罩和手套。
2：認(rèn)真經(jīng)營(yíng) 老實(shí)守信 經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)不能馬虎，建設(shè)顧客意見(jiàn)簿，虛心承受顧客提出的意見(jiàn)或者倡議，一旦采用，給與顧客獎(jiǎng)勵(lì)。產(chǎn)品不弄虛作假、缺斤短兩。永遠(yuǎn)記住，好產(chǎn)品，顧客會(huì)看在眼里、記在心里的。
3：奶源新鮮 證照齊全 奶源方面必需與手續(xù)齊全的大型奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)合作，由于大型養(yǎng)殖場(chǎng)的飼草、飼料都是由專(zhuān)業(yè)人員科學(xué)管理。不要為省一兩毛錢(qián)去應(yīng)用散戶(hù)的牛奶。必需做到應(yīng)用當(dāng)天的新鮮奶，新鮮奶和隔夜奶口感上是不合的。由于鮮奶吧巨大的就是一個(gè)“鮮”。
4： 產(chǎn)品花樣 及時(shí)更新 需保持鮮奶吧產(chǎn)品的花樣品種一直更新，讓客戶(hù)有新鮮感。有不少鮮奶吧銷(xiāo)售的產(chǎn)品幾個(gè)月或一年都不換，客戶(hù)感覺(jué)不到新意，就不青睞光顧。依據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平去定價(jià)，同樣一瓶牛奶在一類(lèi)城市與三類(lèi)城市中銷(xiāo)售的價(jià)格是不合的。摸清同領(lǐng)域的價(jià)格，所謂“知己知彼、百戰(zhàn)百勝”就是這個(gè)道理。
5：餐具消毒 不得馬虎 奶瓶、奶杯 西餐盤(pán)等餐具必需經(jīng)過(guò)熱風(fēng)循環(huán)消毒柜高溫消毒才能再次應(yīng)用。有不少鮮奶吧為了省電，消毒柜的從不開(kāi)啟電源開(kāi)關(guān)，變成了存放餐具的櫥子。要知道，玻璃餐具消毒后潔凈、亮堂，沒(méi)有水痕。顧客應(yīng)用帶著消毒余熱的餐具，心里就會(huì)感覺(jué)放心，顧客為你推廣一句話(huà)，比你本人吆喝上一百句都強(qiáng)。
6：優(yōu)惠推廣 會(huì)員建檔不按期的搞一些優(yōu)惠活動(dòng)，有助于鮮奶吧的經(jīng)營(yíng)，而且能提升名氣。選一些小禮物贈(zèng)送給客戶(hù)，他們會(huì)從心里記住你的店。樹(shù)立會(huì)員制，應(yīng)用會(huì)員卡。會(huì)員消費(fèi)享用優(yōu)惠、積分等，鼓勵(lì)會(huì)員預(yù)存現(xiàn)金。依據(jù)預(yù)存多少區(qū)別給予獎(jiǎng)勵(lì)。
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