就像三次科技革命締造差異的時(shí)代一樣,每一個(gè)時(shí)代總有這樣看來(lái)幾個(gè)主趨勢(shì)、主旋律,這樣看來(lái)對(duì)餐飲來(lái)說(shuō),生活形式化、資料科技化、小眾化精準(zhǔn)化、高客單價(jià)化……這些可能就是下個(gè)階段餐飲領(lǐng)域的主旋律。
抓住了趨勢(shì),就是抓住了將來(lái),對(duì)高淘汰率的餐飲領(lǐng)域來(lái)說(shuō),尤其如此。
餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)正在加劇,隨著越來(lái)越多高知人才和資本的進(jìn)入,餐飲企業(yè)正在往“創(chuàng)意企業(yè)”、“科技企業(yè)”路上疾行。
江西吉安的劉先生最近幾年不斷在杭州同時(shí)做著煲仔飯和水果生意,積累了多年的經(jīng)驗(yàn),如今想回吉安老家開店創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)調(diào)查,劉先生發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牟惋嬈奉愔挥忻骛^不是諸多,競(jìng)爭(zhēng)不算特別強(qiáng)烈??紤]到面食收益高,操作相對(duì)簡(jiǎn)單,劉先生決定試水面館市場(chǎng)。
通過(guò)網(wǎng)上搜索,劉先生了解到上古撈面項(xiàng)目,和公司招商經(jīng)理取得聯(lián)系后,劉先生和朋友于昨日結(jié)伴一起到訪公司總部,對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行正式調(diào)查。在招商經(jīng)理的陪同下,二位參觀了公司辦公場(chǎng)所、培訓(xùn)場(chǎng)地、直營(yíng)店,而且口味了包含湯面、撈面、小吃在內(nèi)的各品種產(chǎn)品,體驗(yàn)了公司用心打造的智能餐廳點(diǎn)餐系統(tǒng),十分認(rèn)同上古撈面的產(chǎn)品品嘗和店鋪裝修風(fēng)格。和朋友商量后,劉先生決定和公司合作,在吉安開設(shè)專賣店。
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