“民以食為先”一句古話證實了吃永遠都不會被淘汰，現(xiàn)現(xiàn)在的吃各色各樣，讓人印象深刻應當數(shù)重慶火鍋，火鍋，作為川渝地區(qū)的代表，一種美食文明意味。以麻、辣、鮮、香的獨一無二滋味招來全國甚至全世界的美食愛好家前來重慶口味，同時也招來諸多看中這個商機的人加盟重慶老火鍋。這樣看來重慶人吃火鍋都會點些菜呢，跟小編一起走進重慶朝天門防空洞老火鍋重慶正宗老火鍋加盟店看看都有哪些特色菜：
1、防空洞極品鮮毛肚，取新鮮毛肚，正宗的牛油火鍋鍋底，在湯最沸騰的地方燙煮，遵循七上八下準則，然后在麻油油碟里洗個澡(麻醬什么的都是異端，在我大重慶吃火鍋要麻醬的人，服務員會理解成要麻將的喲^_^)，趁熱吃下。堪稱人間美味。火候不夠會太生，火候太過會味同嚼木。
2、鮮鴨腸，同鮮毛肚在重慶火鍋界齊名的還有鴨腸。重慶人都把在火鍋里煮鴨腸叫做“煮面條”， 一次干掉一盤的。
3、黃喉，黃喉分豬黃喉和牛黃喉，豬黃喉肉質(zhì)薄但口感比較脆，普通煮1-2分鐘就可食用，牛黃喉普通要多煮一段時間，煮到有一點軟，入味后，再大快朵頤。留意有時候卷曲的黃喉里可能裹著花椒粒…
4、方竹筍在全世界僅產(chǎn)于重慶市南川區(qū)金佛山中國級原始生態(tài)自然維護區(qū)和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山等地。方竹筍乃純天然保健食品，為筍中之王，世界一絕，國家獨有。
5、鮮鴨血，吃重慶火鍋必點。普通人都均可食用。從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應該常吃。
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