山城防空洞火鍋不忘初心
匠心麻辣上演經(jīng)典老重慶
厚重、奔騰
好像洶涌長江之水
生息不止
嗜辣成為年輕一族的味蕾享用
川湘辣菜早已遠(yuǎn)不迭這一鍋絳紅的麻辣
所以，山城火鍋?zhàn)呦蛉罕?/p>
重慶火鍋成為川渝經(jīng)典美食
山城防空洞火鍋翻閱古籍、訪問老匠人
總結(jié)提煉鍋底研制精髓
打造屬于品牌的舌尖滋味
取三斤純牛油熬制花椒、辣椒、豆豉、豆瓣等大料
十幾道工序，4小時(shí)熬制，使之充分融味
油越厚滋味越香，涮食越有味
一鍋麻辣淵源流傳
甘孜牛油
精選純正好質(zhì)量牛油
不含半點(diǎn)雜質(zhì)
色澤微黃
油厚而不膩
涮煮食物帶有誘人的油脂香
入口醇香麻辣
并且沒有厚重牛油味殘留
好牛油熬制好鍋底
涮鍋也要做到香而不膩、不留味
茂汶大紅袍
優(yōu)質(zhì)花椒種類
皮厚肉豐，顆顆豐滿
色澤鮮艷，香味濃郁
性為辛、溫
麻度適中而香
是火鍋中不可缺席的麻味來源
當(dāng)然花椒應(yīng)用之初不是為了麻而添加
更重要的是其去腥、開胃功效
石柱朝天紅辣椒
重慶石柱自主選育的辣椒種類
質(zhì)量上乘
辣味物質(zhì)含量高
顏色鮮紅、肉厚
籽少、油氣足、有光澤
吃一口就辣得人流淚、吐舌頭
采納本土物料熬煮本土滋味
用石柱紅來炒制底料再適宜可是了
特制豆瓣
豆瓣醬是常見家用調(diào)味品
也是重慶火鍋中常用物料之一
用蠶豆、黃豆、辣椒、香油等發(fā)酵而成
顏色是有光澤的紅褐色，
鮮、香、醇、微辣
開胃又富含營養(yǎng)
是讓底料滋味愈加醇厚、香味愈加濃郁的法寶
醇香綿密口感應(yīng)運(yùn)而生
永川豆豉
傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品
作為“豆豉之鄉(xiāng)”
永川產(chǎn)出的豆豉深受人類喜愛
經(jīng)過幽閉發(fā)酵而成
香氣濃郁，味道鮮美
開胃助食營養(yǎng)價(jià)值高
是火鍋中不可缺少的調(diào)味品
從以上五味主料的配制
不難發(fā)現(xiàn)火鍋好吃的奧妙
底料如此開胃、有食欲
怎能不讓人吃著上癮呢
麻辣誕生于山城
山城防空洞火鍋特沿襲古法
熬制傳統(tǒng)好滋味
征服萬千吃貨
好奇就來嘗試吧
地址：重慶渝中區(qū)七星崗人行天橋旁臨華大廈一樓
加盟咨詢電話：4000-1688-49
