重慶火鍋?zhàn)鳛閲?guó)家特色美食，憑借麻、辣、鮮、香、醇五大特色，風(fēng)靡全球，讓其被受食客鐘愛(ài)。這樣看來(lái)，重慶火鍋店應(yīng)該如何在這大好市場(chǎng)環(huán)境下，讓重慶火鍋加盟店利潤(rùn)更上一層樓?大家都知道火鍋店翻臺(tái)率直接決定盈利額。為此，國(guó)家十大火鍋連鎖品牌——山城小龍女火鍋市場(chǎng)總監(jiān)左經(jīng)理，為經(jīng)營(yíng)者詳解!
一、菜單清晰明了
重慶火鍋加盟店想要提高翻臺(tái)率，這樣看來(lái)菜單必定要精心設(shè)計(jì)，必定要主次分明，菜單中菜品數(shù)量做“減法”，把主打菜品、收益高的菜品直接巨大，既簡(jiǎn)單實(shí)用，還能減低本錢(qián)，提升收益。
二、排隊(duì)先點(diǎn)餐
排隊(duì)對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，都是一種不好體驗(yàn)，所以應(yīng)在排隊(duì)時(shí)期增添“特色服務(wù)”，補(bǔ)償客戶(hù)的不舒服感，例如：排隊(duì)多久時(shí)即可打折，免費(fèi)瓜果零食等。再者，讓排隊(duì)客戶(hù)提早先點(diǎn)餐，這點(diǎn)毋容置疑，同時(shí)后廚也能提早預(yù)備，節(jié)省時(shí)間，提高翻臺(tái)率。
三、餐廳音樂(lè)播放
音樂(lè)，也是一種能提高翻臺(tái)率的“法寶”。在用餐高峰期時(shí)，重慶火鍋加盟店可播放輕快類(lèi)型音樂(lè)，客戶(hù)會(huì)在人不知鬼不覺(jué)中，加快用餐速度，而用餐低峰時(shí)，則相反，播放古典抒情類(lèi)型音樂(lè)，讓客戶(hù)用餐時(shí)間增長(zhǎng)，延遲離去。
看完國(guó)家十大火鍋連鎖品牌——山城小龍女火鍋市場(chǎng)總監(jiān)左經(jīng)理，為大家分享的開(kāi)店運(yùn)營(yíng)內(nèi)容。
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