燒烤不斷是現(xiàn)代人最愛吃的休閑小吃，因而各種特色的燒烤涌入市場，帶來了不少商機，其中烤雞頭最受消費者的歡迎，這樣看來筆者介紹一下該特色燒烤的開創(chuàng)人--王鳳梅。
王鳳梅出生于西豐縣安民鎮(zhèn)一個貧窮農(nóng)家，父母省吃儉用供她讀完了西豐縣農(nóng)業(yè)高中。畢業(yè)后，王鳳梅不甘在家務(wù)農(nóng)，到西豐鎮(zhèn)里的某企業(yè)任出納員。王鳳梅總覺得可以通過本人的辛勤奮動過上更好的生活，她和丈夫商量后決定到鐵嶺進步，扭轉(zhuǎn)本人的命運。
剛到鐵嶺的時候，王鳳梅一家三口租了一個簡易的小房子。夫妻倆開始了打工生活。王鳳梅在一家民營企業(yè)當(dāng)洽購員，沒早沒晚到外地跑市場。幾年下來，他們用辛勞工作積攢下的錢買下了一套住房。在城里有個固定住所，王鳳梅對將來進步布滿了無限憧憬。但好景不長，1998年企業(yè)改制，王鳳梅失業(yè)了。
閑賦在家的王鳳梅無所事事，但心里有個聲音總在提醒她：“必需自立，不能這樣碌碌無為的過一天”。她開始一直地琢磨干點什么。當(dāng)時，燒烤是一個新興領(lǐng)域，生意看起來也可觀。但她發(fā)現(xiàn)大多燒烤都在路邊擺攤兒，既不衛(wèi)生也不雅觀。王鳳梅想，如果有個好環(huán)境吃燒烤，必定會招來諸多人來吃。于是，她說動了親屬合伙在駐蹕園小區(qū)開起了一家100平方米的燒烤冷飲店。
由于環(huán)境好，價格適中，小店有不少客戶光顧。王鳳梅意識到要想博得客戶，就必需在燒烤的技巧和特色上下功夫。于是她開始嘗試著烤雞頭。由于雞頭形態(tài)圓，不好烤也不愛熟，經(jīng)過一次次地試驗，一次次地口味，他們剔除了雞的頭蓋骨，使雞頭扁平并且烤起來更入味。慢慢地，王鳳梅的燒烤店以“烤雞頭”遠(yuǎn)近出名，招來了許多回頭客。
2009年，王鳳梅看準(zhǔn)了一處200平方米的店面，籌資投入十余萬元開起了“泰和園燒烤城”。她精心打造燒烤城的就餐環(huán)境，一直豐富燒烤的品種，把生意搞得紅紅火火。
現(xiàn)在，更多的人青睞吃烤雞頭，王鳳梅的燒烤店越來越火爆。如今，已經(jīng)有幾家大型燒烤店呈現(xiàn)在王鳳梅的燒烤城四周。但她深信，通過合法經(jīng)營、真誠待人，必定能在強烈的競爭中站穩(wěn)腳跟。
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