火鍋不斷就是餐飲產(chǎn)業(yè)中最受關注的一類，而且做火鍋項目標諸多，此刻咱們專訪奇火鍋董事長余勇，從中感遭到余勇對本人火鍋事業(yè)的熱情，解讀余勇和他領導下的奇火鍋人是怎樣在追求火鍋這種信仰。
余勇和他領導下的奇火鍋人是怎樣在追求火鍋這種信仰。在香精、辣椒精、花椒精等“三精”火鍋和飄香劑、牛肉香精、人工合成色素等各類化學調(diào)料泛濫的今天，為健康重慶把好“進口”第一關，自97年創(chuàng)業(yè)以來，奇火鍋人執(zhí)著地守衛(wèi)著本人的道德底線，在本錢和收益的引誘下，奇火鍋人不為之所動，堅定地守護著奇火鍋粉絲們的生命品質(zhì)和健康權，奇火鍋人用30多種名貴天然原料重復調(diào)制湯底;在原料菜品本錢一路飛漲的今天，奇火鍋人仍然堅守著堅持質(zhì)量取勝，反對濫竽充數(shù)的堅定信念，仍然洽購優(yōu)質(zhì)高價的原料菜品，發(fā)明出了眾多火鍋迷們高度認同的，高性價比的品牌火鍋企業(yè)，由于奇火鍋人希望做的是一份永恒的事業(yè)。
2010年，奇火鍋人勇敢地提出了深入“六消文明”……打造千年品牌的夢想，為將重慶打造成全球火鍋之都奉獻本人的青春和熱血。在眾多人選擇緘默時，奇火鍋人不惜重金在多種媒體開辦“火鍋大講堂”。普及火鍋文明知識，力挺“火鍋名片”的宣傳和傳播，為重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的可連續(xù)進步不計本錢，不惜代價，只為追求一份事業(yè)，一個紅色產(chǎn)業(yè)的報國夢。追求政府、社會與公眾的廣泛認可，這就是奇火鍋人的信仰。
所有的熱愛都得到上帝的垂青，所有的致力也必然得到公眾的認可。奇火鍋品牌早以博得了重慶乃至全國更多的火鍋迷們的熱愛和忠實。
余勇表現(xiàn)，重慶火鍋其實是水煮火鍋，由于湯底有水，油溫始終會維持在100度左右，油不易變質(zhì)。此外，火鍋的菜品是水煮，并且全擺在桌上，讓客戶看得見。無論是從烹飪過程還是消費過程，火鍋都是十分衛(wèi)生和健康的，所以說火鍋的非油炸烹飪形式是人們最偉大的烹飪創(chuàng)造。
從火鍋的烹飪形式來看，火鍋最重要的是湯，底料和湯是火鍋的靈魂。為了向客戶貢獻健康的重慶火鍋，余勇遍訪中醫(yī)，查詢醫(yī)學書籍，在火鍋底料中添加清熱降火的中藥配方來平衡花椒和辣椒的燥熱，研發(fā)出了不上火的火鍋底料，他親身依據(jù)奇火鍋品牌的獨一無二質(zhì)量和內(nèi)涵，創(chuàng)作了-句家喻戶曉的廣告推廣語“奇火鍋‘奇’就‘奇’在吃了不上火”來詮釋奇火鍋品牌的獨一無二魅力并申請了著作權專利。
他打了個比喻，吃好火鍋就像在KTV唱歌，要把尖音(干辣燥熱)消掉，把超重低音帶環(huán)繞的性能加足，使其音域?qū)拸V、厚重、有悅耳潤肺的感覺(即火鍋口感醇厚);而吃起來很燥辣的火鍋就十分傷腸胃，像高音喇叭，聲音再大也不值錢，反而是噪音。
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